น้ำพริกแม่บุญเรือง
| คำนำ น้ำพริกเป็นอาหารไทยอีกชนิดหนึ่งที่อยู่คู่สำรับของคนไทยมาช้านาน เพราะเป็นอาหารที่ปรุงได้ง่าย ภายในเวลา รวดเร็ว รับประทานง่าย และหากเคียงด้วยผักสดก็ช่วยเพิ่มรสชาติ อีกทั้งได้รับคุณค่าทางอาหารมากขึ้น และแม้ว่า น้ำพริกจะเป็นอาหารพื้นบ้านทั่วไป ใช้วัตถุดิบน้อยแต่กลับมีรสชาติถูกใจคนทุกเพศ ทุกวัย ทำให้บางครอบครัวมี น้ำพริกติดบ้านเอาไว้รับประทานเลยทีเดียว น้ำพริกมีหลายชนิดแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาคบ้างก็มีการดัดแปลงสูตรให้เป็นสูตรเฉพาะตัว ทำให้ทุกวันนี้ น้ำพริกเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยม และเป็นสินค้าขายดีทั้งภายในและภายนอกประเทศ และเป็น สินค้าขายดีทั้งภายในและภายนอกประเทศ ทำให้ผู้ประกอบการปรับปรุงสูตรการทำน้ำพริกให้มีรสชาติหลากหลายมากยิ่งขึ้น และพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้มีความสวยงาม เพื่อดึงดูดใจผู้บริโภคและสามารถเก็บรักษาน้ำพริกได้นานมากขึ้น |
ความเป็นมา
น้ำพริก จากอาหารคู่บ้าน สู่ธุรกิจของครอบครัว น้ำพริกแม่บุญเรือง น้ำพริกไทยสูตรโบราณหลากหลายรสชาติ ได้รับการยอมรับใน รสชาติ และความปลอดภัยจากผู้บริโภคมาเป็นเวลากว่า 2 ปี จนกระทั่งได้รับการคัดเลือกให้เป็น สินค้าโอท๊อป 5 ดาว ระดับภูมิภาคและได้รับสัญลักษณ์เชลล์ชวนชิม ซึ่งสามารถรับรองคุณภาพและ ความอร่อยของน้ำพริกแม่บุญเรืองได้เป็นอย่างดี
ก่อนที่ คุณสิริอัฏจรา หาญสวัสดิ์ จะหันมาทำธุรกิจน้ำพริกสำเร็จรูปภายใต้ตราสินค้า น้ำพริกแม่บุญเรือง นั้น เธอเคยทำงานที่ธนาคารกสิกรไทย พร้อมทั้งประกอบธุรกินประกันภัยและธุรกิจซื้อชายที่ดินมาก่อน ซึ่งก็เป็นธุรกิจ ที่สร้างรายได้ให้มากพอสมควร แต่ก็เหนื่อยมากเช่นกัน เธอจึงต้องการประกอบธุรกิจอื่นที่จะทำให้เธอมีเวลา อยู่บ้านมากขึ้น และเหนื่อยน้อยลงกว่าเดิม
ต่อมาเธอเริ่มสนใจในการทำน้ำพริกโบราณสูตรต่างๆ ของคุณยาย เนื่องจากทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ ครอบครัวของเธอ ซึ่งเป็นครอบครัวใหญ่ จะจัดงานเลี้ยงกันภายในครอบครัว ญาติๆ ก็จะทำอาหารมารับประทานร่วมกันเสมอ และอาหาร อย่างหนึ่งที่คุณป้าของเธอทำให้ทานเป็นประจำก็คือ น้ำพริก ซึ่งได้สูตรต่างๆ มาจากคุณยายนั่นเอง ซึ่งคุณสิริอัฏจราเอง ก็ชื่นชอบและติดใจในรสชาติของน้ำพริกที่คุณป้าทำมาให้รับประทานมาก จึงคิดที่จะหัดทำทานเองบ้าง
เนื่องจากคุณป้าต้องทำอาหารรับรองแขกอยู่บ่อยๆ คุณสิริอัฏจราจึงมีโอกาสได้ศึกษาและฝึกฝนการทำน้ำพริกเรื่อยมา จนกระทั่งประมาณปี 2546 เธอเริ่มทำน้ำพริกสูตรต่างๆ ไปแจกให้เพื่อนร่วมงานทดลองทาน ซึ่งทุกคนชอบมาก และถามว่าเมื่อไหร่จะทำน้ำพริกมาขายบ้าง เธอจึงเริ่มทำน้ำพริกสูตรโบราณออกจำหน่ายตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา โดยทำ ตามที่ลูกค้าสั่งและจัดส่งให้ตามบ้านเท่านั้น ซึ่งน้ำพริกที่ทำจำหน่ายในระยะแรกๆ ก็มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นเช่น น้ำพริกมะขาม น้ำพริกลงเรือ น้ำพริกตาแดง เป็นต้น
ในปี 2547 น้องชายของคุณสิริอัฏจรา ซึ่งทำธุรกิจอาหารแปรรูปประเภทไส้กรอก ได้นำสินค้ามาจำหน่ายในงานเมดอินไทยแลนด์ ที่ศูนย์แสดงสินค้าอิมแพคเมืองทองธานี เธอจึงนำน้ำพริกสูตรโบราณมาร่วมจำหน่ายด้วย ซึ่งปรากฏว่าลูกค้าชื่นชอบกันมาก หลังจากนั้น เธอจึงเริ่มคิดที่จะทำเป็นธุรกิจอย่างจริงจัง โดยนำน้ำพริกไปจดทะเบียนการค้า ภายใต้ชื่อ น้ำพริกแม่บุญเรือง ซึ่งเป็นชื่อของคุณยายของเธอนั่นเอง ....อ่านต่อภายในเอกสารคะ
ดาวน์โหลด : กรณีศึกษา น้ำพริกแม่บุญเรือง